吃肉有讲究 为你健康加分

　　在动物的世界里面，存在着大家都非常熟悉的一条生存法则—“弱肉强食”，其本质大概可概括为“优胜劣汰，适者生存”，这也是几千万年甚至是上亿年地球的一个缩影。在这个星球上，食肉动物早已占据着食物链的顶端，捕食成为每天的必修课，不过自从人类诞生之后，渐渐地成为了地球的“主宰”。

　　随着人类活动的区域慢慢变大，动物的生存情况也变得岌岌可危。而人类并没有停下自己的脚步，不管是天上飞的、水里游的、地上爬的，都已经成为了人类的猎物，变成了人类桌上的美食。

　　“无肉不欢”，肉类食物已经是人类餐桌上必不可少的一道美味佳肴，大部分人几乎每天或多或少都要摄入一些肉类，来补充自己的身体所需。如今肉的种类已经是越来越多，但是人们对于“不同肉类的营养价值”这个问题，以及“不同肉类对疾病和健康的影响”可以说是知之甚少。今天，就为大家一一解惑，探寻肉类背后的“故事”。

　　肉类选择很重要

　　对于很多吃货而言，只要有肉就行，哪还管得了是什么肉啊!这你就错了，大错特错，“无肉不欢”是不错，只要不是大量吃肉，或者就吃一种肉。吃什么肉，吃多少肉，这里面还是很有讲究的。

　　肉的种类是很丰富的，如果非要把肉简单分类一下，大致可以分为没有腿的鱼肉、两条腿的禽肉、四条腿的畜肉，那么有什么讲究吗?那是自然，建议摄入的顺序为：首先是没有腿的，即鱼、虾、蟹;其次是两条腿的，就是去了皮的鸡鸭鹅;最后是四条腿的，就是牛羊猪。

　　那么该如何分配呢?可以多多食用前两者的肉类，但也要注意多种肉类交替使用，“红白搭配”才能保证营养均衡。只吃鱼虾和鸡鸭，会导致缺少血红素铁。

　　但是，应当注意的事，国人进食猪肉的比例还是蛮高的，有的人甚至是支持猪肉，对于其他荤腥毫无兴趣，这种情况是比较危险的，可能导致饱和脂肪酸摄入太多，对身体不利。所以，应向各种肉交替进食的方式转变。

　　而同等情况下，牛肉蛋白质含量最高，猪肉脂肪含量最高，羊肉热量最高。完全可以根据自己的口味和需求去改变一下自己的饮食习惯，对肉类的全面摄入很重要!

　　肉的价值知多少

　　“无腿肉”

　　首推鱼肉!很多人都比较爱吃鱼。可这鱼也分很多种，海里的、江里的、河里的，有鳞的、没鳞的。哪一种最好呢?有没有不能多吃的鱼?鱼肉最好的烹调方式是什么呢?

　　首先，吃鱼好处多，这是人所共知的。鱼肉中含有丰富的蛋白质，且其中氨基酸的种类较为全面，更容易被人体吸收，这也是为什么很少有人因为吃鱼而感到消化不好的原因。

　　其次，鱼肉的脂肪含量低，只有等量猪肉的一半。再有，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，可以调节血脂，对预防心血管病有益。