家常美食优劣大盘点

　　糖会让人看上去更老

　　研究证明，经常吃甜食，皮肤会比较油、容易长青春痘、得脂溢性皮炎、产生头皮屑。浙医二院皮肤科主任医师吕中法说：“如果有人得了上面几种病，我就会建议他们控制饮食，不要吃甜的东西。经常长痘痘、出油，皮肤毛孔就会粗大，人看起来就会比较显老了。”

　　另有研究认为，糖可能与蛋白质结合，形成的结合物会沉积在皮肤下，形成色斑，会使人看上去更老。

　　每天吃糖不要超40克

　　按照世界卫生组织的建议，每日摄入白糖总量大约为30-40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。30－40克的白糖是什么概念呢？在常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克、一罐335毫升的可乐约含糖37克、3小块巧克力约含糖9克、1个蛋卷冰淇淋约含糖10克、几块饼干约含糖10克……如果不注意的话，30-40克糖的数量限制非常容易突破。

　　怎么看食品里的含糖量？

　　浙江省疾控中心营养与食品卫生监测所章荣华所长说，一般情况下，食品包装袋后面会标出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五个指标。含糖量可以从碳水化合物这一栏看出。章所长说，营养标签里面注明，100克该食物含有多少碳水化合物，如果标为50%，就是说吃了这个东西，已经摄入一天需要的50%的碳水化合物。虽然无法直接看到食品中的含糖量，但是从碳水化合物的含量上，可以估计糖的含量。差不多也就是50%所需的糖量。

　　红糖是否同样对人体有伤害？浙医二院营养科主任张片红说，红糖和白砂糖本质上是一样的，因此他们对人体的影响是一样的。

　　再说天然食品中的糖分。秋冬天的砂糖橘含有大量的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等种类。“糖尿病病人不能吃过多的砂糖橘之类很甜的水果，吃多了也等于摄入大量的糖。”张主任说。

　　如果真的想吃甜食，张主任建议，可以吃些纯度在70%以上的黑巧克力，只吃一点就可以满足你对甜食的欲望，又可以减少摄入量。还有，不太甜的水果、番薯等含有抗氧化物质和纤维素，可让你有持久的饱腹感，转移你对甜食的兴趣。