食物营养天地 有关于奶油的妙用

　　动物奶油和植物奶油对人体健康的影响

　　大量科学研究显示，膳食中的胆固醇和不同结构的脂肪酸对人体血脂代谢有不同的影响。饱和脂肪酸、胆固醇可以升高血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。反式脂肪酸的作用与饱和脂肪酸相似，也可增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇，同时还降低高密度脂蛋白胆固醇，从而增加心血管疾病的危险。反式脂肪酸还可能会取代必需脂肪酸在细胞膜中的地位，妨碍新陈代尉的进行，影响儿童的生长发育及神经系统的健康，对人体正常的生理功能造成不良影响。

　　超重和肥胖是多种与代谢相关慢性疾病的诱因，如糖尿病、痛风、血脂异常、胆囊炎、胆石症、乳腺癌和大肠癌等。因此终生保持正常体重是维护身体健康、防治慢性疾病的关键所在。

　　奶油的主要成分是脂肪，属于高能量食物，再加上奶油的美味诱人可令食欲大增，很容易吃得过量，而导致能量摄入过乘，不利于体重控制。

　　因此，无论是动物奶油还是植物奶油，过量食用都会对健康产生不良影响。