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被忽略的五种健康又便宜的美食
提到健康的食物,大家都能说出几种来,可是有十种蔬菜却是被大家忽略掉的,因为他们的常见,因为它的价钱低廉,因为好多人总是以为物以稀为贵,而它们恰恰相反,不仅价钱低廉,而且营养价值却都是一点不含糊的,可谓虽出身低微,却是大将之才。
一、不得不吃的洋葱
首先洋葱中含有一种营养素前列素A,此种营养素在海鲜中比较常见,在植物蔬菜里可以说只有洋葱含有,它具有扩张血管,使血液畅快起来的作用,可以降血压,降血脂。(不过说特别提一句,她的作用和雄激素是两回事,所以女性不必担心。)
另外洋葱中比别的蔬菜含有更多的硒,可以帮助防癌和辅助治疗癌症;含有甲磺丁脲的物质,可以降低血糖;还含有低聚果糖,能纠正肠道菌群失调问题,清除肠道垃圾,并有利于吸收一些矿物质尤其是钙质,可以防止骨质酥松。
需要注意的是:心血管病人,生吃洋葱更好,每天吃半颗生洋葱,大概是50克左右的量,可以降低肉类中饱和脂肪酸的侵害,保护心脏。如果是看中它防癌和调理肠道菌群的功效,那么熟吃也一样好。另紫洋葱的营养作用更佳。
美食推荐:洋葱拌木耳,两者结合,可以很好的降低血脂。也可以用洋葱做葱花,味道更好。
二、比牛奶补钙还好的雪菜
雪菜可以说是这个季节最常见,最便宜的蔬菜了,尤其在东北,保留了买雪菜腌咸菜过冬的习俗。可是大家不曾知道雪菜的营养价值是非常高的。它的钙含量每100克高达230毫克,而牛奶只有104毫克,是它的二倍还多,另外100克雪菜中还含钾为284毫克,镁24毫克,都比牛奶高一些。镁本身就是骨骼的成分之一,也有研究证明缺镁就会造成钙的流失,这两个几乎是并存的,而充足的镁和钾会有利于减少钙的流失,另外绿叶蔬菜中还含有丰富的维生素K,可以帮助我们的钙沉积,被人体更好的利用。所以补钙吃雪菜更划算,更有效。而雪菜里还含有钾284毫克,所以对降血压也是有很大帮助的。
这个时候选择一点雪菜还可以温胃散寒,主治感冒无汗、腹胀气滞、便秘,能抗感染和预防疾病的发生等等。
需要注意的是:趁现在新鲜的雪菜上市,多吃点新鲜的总比腌制后营养更好,促进健康的作用更大。
美食推荐:雪菜煲豆腐,钙质加倍,味道鲜美。
三、可和西兰花媲美的蔬菜之王--豌豆苗
豌豆苗似乎很少被人记载,被人歌颂,一直处于被忽略的角落里。豌豆苗涵盖了所有的人体所需营养素,且营养素含量均衡都非常高,名列前茅。和西兰花相比除了维生素A和胡萝卜素比西兰花逊色外,其他的均不亚于它,比如维生素C、维生素E等甚至略高一筹,尤其是在钾和钠的含量比例上,豌豆苗含钾更高,很多人都会知道高血压患者适宜多摄入钾含量从而有利于降低血压,对于水肿型肥胖的人群,丰富的钾更可帮助排除体内多余的水分,从而达到减肥的效果。
另外豌豆苗可以说是最为新鲜营养保留最好的蔬菜,购买时还是鲜活的,不会因为各种外界因素而导致营养素的流失。豌豆苗还含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
需要注意的是:豌豆苗自身特别柔嫩,营养价值极高,所以烹调的过程中不易长时间加热,营养会高,也更美味。
美食推荐:豌豆苗海鲜汤,可加入瑶柱或者是扇贝等做成汤,味道鲜美至极,营养自然无话可说。
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