鸡枞

　　随着春天的到来，菌类也忙着露面了，各种各样的菌类出现在我们眼睛里。大家对鸡枞了解多少呢?知道鸡枞有哪些营养价值吗?那么，让三九养生堂的小编告诉你，一起来看看吧。

　　在民间，鸡枞的吃法有很多，鸡枞可以作为单料、也能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，其味道很鲜，为菌中之最。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

　　营养价值

　　鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

　　蛋白质和氨基酸

　　研究表明，液体发酵鸡枞菌菌丝体所含的蛋白质总量为49.18%，较子实体中蛋白质含量明显提高。二者必需氨基酸含量占总氨基酸的比例分别为36.0%和37.4%，菌丝体中含量较子实体略高。由此可以看出，鸡枞菌蛋白的营养价值较高。

　　多糖

　　多糖对人体有很好的保健作用，多糖不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且多糖还具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等功效。

　　鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌，含有较为丰富的多糖物质。

　　脂肪

　　鸡枞菌作为一种名贵野生菌，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。

　　其他营养成分

　　鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

　　食疗功效

　　据《本草纲目》所载，鸡枞有“益味、清神、治痔”的作用。

　　鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。