- 盘点我们每天都吃的风险食物
- 女性保养 那些不能少的水果
- 多吃六种食物养出靓丽好眼睛
- 变废为宝 9食物废料通便又防癌
- 7大护眼美食 防视力下降超有效
- 养生必知 9大养血补肾黑色食物
- 醋泡花生的功效 可防治心血管疾病
- 冬季常吃六种美食 让感冒不再找你
- 吃醋有什么好处 吃醋不为人知的7大好处
- 三伏天吃什么 三笋消暑祛火通便排毒
- 黑芝麻的营养价值 常吃黑芝麻的9大好处
- 水果的营养价值 红色水果助你提高免疫力
- 喝什么茶养胃 六款茶饮有效养胃护胃
- 山楂的功效与作用 吃山楂有哪些好处
- 橘子的功效与作用 橘子妙用现在知道还不晚
- 吃鸡蛋必知的11个健康问题
- 这六种蔬菜营养价值高
- 石榴全身都是宝 九种中医药用验方教给你
- 白领防辐射指南 强荐6类营养美食
- 5有异味食物 女人吃了特滋补
- 香蕉的营养价值 咳嗽减肥治疗便秘
- 晚吃萝卜晨吃姜健康吗 何时吃生姜最养生
- 冬季常吃3大根菜 滋补身体助养生
- 羊肉的营养价值 羊各部位的神奇功效
- 感冒吃什么 8个养生方让你远离感冒
- 西红柿怎样吃防癌
- 猪尾巴的介绍 猪尾巴的功效及做法
- 绿色健康食品 盘点那些有利的食物
- 猕猴桃的功效 吃猕猴桃竟然浪费了宝
- 吃什么养胃 如何巧用食物来养胃
- 最毁容食物恶名榜 女人千万别试
- 多吃玉米眼睛漂亮
- 饮料的基本健康要点
猪头肉的介绍 猪头肉的种类及做法
分类:饮食养生 时间:2016-04-23 12:49:07
导读(www.haoshilao.Net): 对于现在很多家庭来说,猪头肉已经是一种家常菜了,很多人对于猪头肉应该都是喜欢的,猪头肉不仅口感细腻,而且猪头肉本
筚拔0.004,山奈0.004。
丁香0.002,白芷0.002。
肉桂0.008,草果0.006,八角0.01。
制作工艺
原料处理
猪头用清水浸泡2小时,把表面的污物、残毛处理干净,放在开水中预煮15分钟捞出。重新检查一遍看是否有残留猪毛并用刷子把表面刷干净。
劈半
将清洗干净的猪头从中间用刀劈开挖出猪脑子,用清水重新干净。
老汤制备
用1公斤的猪棒骨敲碎后加入10公斤水熬3小时,最终7.5公斤老汤即可。
卤制
将制备的老汤7.5公斤放在锅中加入除味精、料酒以外的调味料烧开后放入猪头,文火煮1小时,捞出拆骨,拆骨后的肉用刀分切成小块再放回锅中加入味精、料酒文火卤制30分钟。
捞出后猪头肉放在卤汤中,食用时切片加入黄瓜、蒜泥、辣椒油拌匀即可,也可炒制食用。
涌山腊猪头
涌山腊猪头是江西乐平市涌山镇特产。
制作工艺流传久远,工艺比较复杂。
一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。涌山腊猪头味道鲜美、营养丰富,油润不腻、满口醇香。
上一篇:盘点我们每天都吃的风险食物
下一篇:最后一页
分享到:
收藏