10大快乐美食 吃了让你心情好

　　·黑芝麻

　　我常推荐素食者喝豆浆时可以加上黑芝麻，主要原因是豆浆的钙实在远不如牛奶，加上黑芝麻就可以把钙质补起来。三分之二汤匙的黑芝麻与半杯牛奶(约一百毫升)所含的钙质量是一样的，而钙质是放松心情不可缺少的营养素。

　　黑芝麻也富含很多合成去甲肾上腺素的营养素，如苯丙胺酸、叶酸、烟碱素、铜等，让我们有冲劲、神清气爽。所以无论是当零食、加入饮料、或是入菜都很好，不但能提味，也补充了让我们情绪正面的好食物。

　　·葵瓜子

　　葵瓜子是所有坚果中维生素E含最高的。维生素E的抗氧化力可以保护脑细胞。此外，葵瓜子也含丰富的镁，能够帮助代谢压力荷尔蒙“皮质醇”，让我们比较不焦虑。葵瓜子也含丰富合成快乐贺尔蒙血清素的营养素，如色胺酸、维生B6、烟碱素等。在早餐麦片或午晚餐的沙拉里撒上一些葵瓜子，就像在饮食中撒入快乐的种子。

　　·小麦胚芽

　　小麦胚芽算是比较不普遍的食物，不过现在有机食品店也很容易买得到。小麦胚芽的维生素E含量也颇高，这种油溶性抗氧化剂对保护脑部的细胞膜很有帮助。小麦胚芽所含的营养素，能帮助色胺酸、褪黑激素、去甲肾上腺素等神经传导物质合成。

　　胚芽是种子未发芽时，营养集中的精华所在，是让一颗小小种子能“突破困境”长成树苗的能量泉源，因此多吃一些小麦胚芽，能让我们的生命充满能量。

　　·低脂奶

　　研究显示，体内钙质浓度较低的人比较容易紧张、焦虑、暴躁，因此补充钙质不是只是为了预防骨质酥松，也为了能有好的情绪。

　　最新的饮食指南建议每日可以喝两杯低脂奶，除非有宗教因素、体质过敏或是环保方面的考量，喝低脂奶来补充钙质是一个有效率的方法。现代人摄取油脂的机会太多，不需要喝全脂奶。喝牛奶会拉肚子的人，可以考虑喝优酪乳或是吃起司。