秋天宜吃南瓜 哪种更甜

　　老南瓜饼

　　材料：老南瓜　100克、糯米粉　200克，

　　调味料：炼乳10克　白糖　5克　面包糠　适量

　　做法

　　1　老南瓜去皮，籽，蒸熟，捣烂，沥干水分.

　　2　加入糯米粉，炼乳，白糖和成面团，作成剂子，用手弄成饼状.

　　3　粘上面包糠，放煎锅里煎熟即可.

　　小诀窍：

　　1　我的分量其实不是那么的精确，主要就是看面团不粘手又能弄成剂子就合适了.

　　2　建议先加炼乳和糖，跟南瓜泥混均匀了再放糯米粉.这样比较好掌握干湿的程度.

　　3　如果觉得太过热气，可以先煎成型后再蒸.

　　鱼香南瓜花酿肉馅

　　主料：猪绞肉150克，南瓜花九朵，肉馅

　　调料：料酒，盐，生抽，糖，鸡精，淀粉，水，姜末，葱花

　　鱼香味汁：泡红椒3个，泡姜1块，蒜1个，生抽，醋，糖，淀粉，葱花适量

　　做法：

　　1、先将绞肉放碗里，加料酒、盐、生抽、糖.鸡精顺时针充分搅拌均匀，再加少许水搅拌成黏性，再加入淀粉、姜末、葱花拌匀备用。

　　2、南瓜花用水冲洗干净，剪掉花芯后放开水锅烫两秒钟立即取出过凉水(南瓜花只能一朵一朵的烫)沥干水。再小心将花瓣分离开，酿入肉馅(图六)

　　3、再用花瓣盖住肉馅放入盘子里，上锅水开后大火蒸15分钟。

　　4、再将盘子里的汤水倒入小碗里备用。

　　5、炒锅热后放少许油，加入泡椒、泡姜、蒜末煸香，加少许开水和小碗里的汤水，加入用生抽、醋、糖、淀粉调匀的汁翻炒成欠汁，淋在蒸好的南瓜花肉馅上，撒少许葱花即可。