施巧计让孩子爱上吃蔬菜

　　家有考生营养应该怎么调

　　获得营养知识的途径很重要

　　以下3条途径获得的营养知识具有科学性，值得家长们信赖。

　　1.权威部门发布的营养指南比如中国营养学会发布的《中国居民膳食指南>，该书由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南适合于6岁以上的健康人群。特定人群膳食指南根据各人群的生理特点及其对膳食营养的需要而制定，其中包括儿童和青少年。平衡膳食宝塔以直观的形式告诉人们每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。

　　2.正规医院营养师的建议营养师经过营养学专科培训，具备专业的营养学知识，并且能够对自己给出的建议负责。

　　3.公信力高的电视台或网站比如中央电视台、北京电视台等，这些电视台制作节目的门槛相对较高，所请专家水平也有保证，家长们可以根据自家的情况，适度听取专家的建议。

　　保证“一定周期内”的平衡膳食

　　饮食中每天都要有5类食物，即谷薯类、大豆类、蔬果类、动物类食物以及纯能量食物，但其中任何一类食物都不能完全提供人体所需的7种营养素，所以合理搭配显得尤为重要。谷薯类食物主要提供碳水化合物和能量，蔬果类食物主要提供膳食纤维、维生素和无机盐，动物类食物可以提供蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、无机盐，烹调油里含有各种脂肪酸等，只有搭配合理，才能保证人体营养得刭全面充足的供给。

　　平衡膳食并不是指每一顿饭都要把所有种类的食物吃全，这不仅难以做到，而且不科学。《中国居民膳食指南>的平衡膳食宝塔中，对每天每类食物的摄入量提出了建议，但是我们可以酌情调整，只要保证在1个周期内，把所需的食物按比例进食即可。如我们可能不会每天都吃鱼，但是可以每周吃2次，每次相对多吃一点。

　　考生这个群体有其特殊性，平时用脑多，精神又高度紧张，可以适当增加优质蛋白和多不饱和脂肪酸的摄入量。鱼肉蛋奶等动物性食物中的蛋白质属于优质蛋白，且白肉优于红肉，瘦肉优于肥肉。多不饱和脂肪酸主要存在于烹调油和坚果类食物中，适量食用对提高记忆力、集中注意力、改善精神状况有一定帮助。但切忌过量，否则脂肪摄入过多，会造成能量过剩而引发其他问题。