饮食抗癌蔬菜瓜果

　　编者按：肺癌、乳腺癌、直肠癌，这些我们平时听到最多的癌症名词，使我们谈“癌”色变。饮食中的抗癌食物有哪些呢？如何合理配抗癌饮食，才能让我们患癌症的机率大大减少？在中医中有些抗癌食谱，不仅美味，还可以增进食欲。例如：淮杞西洋参炖海参、海带鳖甲猪肉汤……

　　饮食中的抗癌蔬菜瓜果

　　癌症，这一人类目前尚未完全攻克的疾病，仍吞噬着许多人的生命，使我们谈“癌”色变。据俄罗斯《真理报》报道，诱发癌症的原因可能有很多，而且并非所有原因都为人所熟知。日常饮食对健康至关重要，专家们指出，只要平时有意识地摄入一些“抗癌”食品，我们患癌症的机会就会大大减少。现在，科学家已经发现了许多种具有抗癌作用的蔬菜和饮品。

　　洋葱和大蒜

　　洋葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10—15分钟后吃效果最好。

　　卷心菜

　　在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物质特别多．可抑制各阶段的肿瘤生长。它们能抑制造成肿瘤生长的基因的活性，预防健康基因受损，降低“胆怯”细胞的生长能力。芽甘蓝和椰菜尤其有益健康。研究显示，每天100克椰菜就足以降低前列腺癌和肺癌的风险。芽甘蓝还富含钙、钠、磷和铁。

　　番茄

　　番茄含有一种特殊的抗癌色素，无论以何种方式吃番茄都有益健康，吃新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究发现，每天喝番茄汁持续一个月可降低前列腺癌风险达20%。