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鳕鱼的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-11-04 17:09:44
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种鳕鱼的做法,教您怎么做如何做鳕鱼好吃,以及鳕鱼的营养价值介绍,看了鳕鱼的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做鳕鱼最好吃了.
简介:鳕鱼(学名:Gadus),又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。
鳕鱼的功效与作用
1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;
2.鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
3.肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。主治跌打损伤,瘀伤,脚气,火伤,溃疡等。
如何挑选鳕鱼
新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜,可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。
鳕鱼的制作技巧
鳕鱼常将头、皮去掉,以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。
鳕鱼的食用禁忌
痛风、尿酸过高患者不宜食用。
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