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浸鱿鱼的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-11-03 20:25:45
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种浸鱿鱼的做法,教您怎么做如何做浸鱿鱼好吃,以及浸鱿鱼的营养价值介绍,看了浸鱿鱼的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做浸鱿鱼最好吃了.
简介:鱿鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
季节:全年
浸鱿鱼的功效与作用
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
浸鱿鱼的制作技巧
1.食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子;
2.鱿鱼仔分切小块,更宜入味;
3.清洗鱿鱼:鱿鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将鱿鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉鱿鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可;
4.鱿鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。
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