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飞蟹的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-10-27 20:52:19
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种飞蟹的做法,教您怎么做如何做飞蟹好吃,以及飞蟹的营养价值介绍,看了飞蟹的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做飞蟹最好吃了.
简介:“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。三疣梭子蟹Portunustrituberculatus,俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速,养殖利润丰厚,已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。
飞蟹的功效与作用
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
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