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牛骨的做法大全及营养价值

分类：食谱原料时间：2013-10-21 20:48:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种牛骨的做法，教您怎么做如何做牛骨好吃，以及牛骨的营养价值介绍，看了牛骨的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做牛骨最好吃了.

牛骨的做法大全

简介：牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，

牛骨功能主治，蠲痹，截疟，敛疮，主关节炎，泻痢，疟疾，疳疮，烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻等。

性状鉴别，前肢骨：肱骨骨体扭曲，无髁上孔;尺骨、桡骨愈合，尺骨弯曲;掌骨1块，内体长，另一块明显退化。后肝骨：股骨骨体中央圆柱状，远端呈三棱形;胫内发达;腓骨退化;骨1个，内体长，另1退化。髌骨窄长形，上缘宽，下渐尖，内侧有一大隆起，质地坚实而重。前后肢骨断面骨髓腔大。气微膻。

宰牛时或加工牛肉时留下骨骼，去净列肉，烘干或晾干备用。

牛骨属于温性食物，对于体质虚热，常年多病的人应少食。