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酸笋的做法大全及营养价值

分类：食谱原料时间：2013-10-05 11:57:59

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种酸笋的做法，教您怎么做如何做酸笋好吃，以及酸笋的营养价值介绍，看了酸笋的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做酸笋最好吃了.

酸笋的做法大全

简介：酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。

酸笋的制作技巧

把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐边酸！

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