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冬菇的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-09-26 22:25:35
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种冬菇的做法,教您怎么做如何做冬菇好吃,以及冬菇的营养价值介绍,看了冬菇的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做冬菇最好吃了.
简介:冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有。主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时,当用热力驱去水份时,不论日光或火焙,冬菇内部的酵素产生化学反应,将部份品质变为芬芳香味,这些便是我们喜爱的冬菇味。
冬菇的功效与作用
祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇,还可以预防肝硬化,抑制胆固醇,促进人体新陈代谢。
如何挑选冬菇
优质的冬菇和花菇,可看到菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆,盖边完整,色泽鲜明,气味香浓,菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱,花菇菇盖少裂纹
冬菇的制作技巧
泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。
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