花椰菜的做法大全及营养价值

简介：是一种蔬菜。花椰菜，西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。

花椰菜的功效与作用

防癌抗癌
；提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能
；促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力
；维护血管韧性

如何挑选花椰菜

要选择花朵紧密，颜色呈白色或乳白色，若略呈咖啡色者，代表不够新鲜。

花椰菜的保存方法

3-7天
花椰菜被称为花菜时，更强调其为一种长得像花的蔬菜；被称为菜花时，更强调其是一种可以作为蔬菜的花。有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。因花椰菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。

花椰菜的食用禁忌

消化不良者少吃。