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花生油的做法大全及营养价值
分类:食谱原料 时间:2013-08-29 10:17:16
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种花生油的做法,教您怎么做如何做花生油好吃,以及花生油的营养价值介绍,看了花生油的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做花生油最好吃了.
简介:花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
花生油的营养成分花生油的功效与作用
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量899cal 水0.1g 蛋白质0g 脂肪99.9g 纤维0g 碳水化合物0g 维生素A0mg 维生素B10mg 维生素B20mg 维生素C0mg 维生素E42.06mg 烟酸0mg 纳3.5mg 钙12mg 铁2.9mg 胆固醇0mg有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效
花生油的制作技巧
1.花生油热量高,脂肪量大,不宜过量食用,否则对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖;
2.花生油油耐高温,除炒菜外适合于煎炸食物;
3.用花生油炒菜,在油加热后,先放盐,在油中爆约30秒,可除去花生油中可能存在的黄曲霉素;
4.植物油可防止粥沫:煮稀饭时,往锅里滴几滴花生油,并改用文火,稀饭就不会有沫子外溢了。
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