牛肺的做法大全及营养价值

牛肺的介绍

牛科动物黄牛或水牛的肺。

牛肺的营养信息(营养素含量/每100克)

牛肺的功效

⒈提高免疫力： 　　蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 　　维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。 　　维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。 　　矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。 　　⒉化痰止咳：适宜咳嗽症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 　　⒊平喘：降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。 　　⒋益肺：主要用于治疗肺虚咳嗽。 　　⒌补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好。 　　⒍补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 　　⒎壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病。

牛肺的营养价值

营养素含量（每100克） 硒（μg)=13.61 锰（mg)=0.16 铜（mg)=0.22 锌（mg)=2.67 铁（mg)=11.70 镁（mg)=14.00 　　烟酸（mg)=3.40

牛肺的使用效果

牛肺味咸，性平，入肺经；有补肺止咳的作用，治肺虚咳嗽。

牛肺的适用人群

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。

如何挑选牛肺

一看：色泽鲜亮，不发黑发暗。 二闻：味道不能发臭刺鼻。 三摸：手感肉实，不发硬。