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牛板筋的做法大全及营养价值
分类：食谱原料 时间：2012-12-01 15:07:07
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种牛板筋的做法，教您怎么做如何做牛板筋好吃，以及牛板筋的营养价值介绍，看了牛板筋的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做牛板筋最好吃了.
牛板筋的介绍
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
牛板筋的营养价值
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
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