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秘制羊蝎子火锅的做法
分类：火锅 时间：2012-03-04 09:53:32
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做秘制羊蝎子火锅的材料,教您秘制羊蝎子火锅的做法,秘制羊蝎子火锅怎么做,如何做,看了做秘制羊蝎子火锅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
秘制羊蝎子火锅的做法（荤菜菜谱）
原料：羊蝎子3斤、大葱1根、姜1小块、花椒15粒左右、桂皮1小段、香叶2片、孜然15粒左右、草果1个（用刀拍裂）、良姜10克（必备，去中药店买的，5毛钱10克）、干红椒5个、香菜1根
调料：生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、盐适量
开做：
1、把羊蝎子洗净后放入锅中，倒入没过羊蝎子的清水，大火煮开后转小火再煮5分钟，把羊蝎子捞出备用。
2、炒锅油热后，放入除干红椒外的所有调料翻炒出香味，放入焯过水的羊蝎子翻炒3分钟左右。
3、把炒出香味的羊蝎子连同调料倒入砂锅，倒入没过羊蝎子的开水，放入干红椒和香菜，水开后把浮沫撇掉，倒入生抽、老抽和料酒，转小火炖1个半小时，临出锅根据口味加盐调味。
4、把炖好的羊蝎子夹进电磁锅，用漏勺把汤滗到锅中，吃完肉涮火锅吃吧~~~
