魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭的做法（四川减肥菜谱）

魔芋烧鸭：

原料：鸭腿两只，魔芋一块

调料：油、冰糖、料酒、老抽、八角、胡椒粉、葱段、姜片、盐

做法：

1. 鸭腿洗净斩成块。

2. 魔芋焯水后也切成同样大小的块。

3. 将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。

4. 捞出来冲净备用。

5. 锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。

6. 倒入鸭腿块翻炒。

7. 倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。

8. 放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。

9. 填入适量清汤没过鸭肉。

10. 放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。

11. 放入魔芋继续炖。

12. 炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。

魔芋烧鸭其实是一道四川风味的菜，一般都加泡椒和郫县豆瓣酱来做，最近比较上火，不敢吃太辣的东西了，所以我把它改良了，就做成大众口味的魔芋烧鸭子了。当然，那两个瘦人吃鸭子进补，我这个胖人吃魔芋减肥，各得其所哈！借了鸭子的肉味，再加上各种调味料的功劳，魔芋吃起来也没有那么生涩了。