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莲藕折耳根猪骨汤的做法

分类：海鲜时间：2012-04-23 09:03:21

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做莲藕折耳根猪骨汤的材料,教您莲藕折耳根猪骨汤的做法,莲藕折耳根猪骨汤怎么做,如何做,看了做莲藕折耳根猪骨汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

莲藕折耳根猪骨汤的做法（煲汤菜谱）

莲藕折耳根猪骨汤的做法

莲藕折耳根猪骨汤

材料：莲藕1000克、折耳根500克、猪骨2个

1、莲藕和折耳根，都打理好；

2、折耳根中先挑出8、9根长了一些的，韧（老）一些的（见图的左边），再把剩下的分成像图上右边这样小把小把的，理顺；

3、把小把的这样叠折起来，大概折2-3下；

4、再用一根长的折耳根把它捆起来，再用另一根捆起加固；

莲藕折耳根猪骨汤的做法

5、猪骨最好让卖家把它敲开，洗好；

6、沙锅里放冷水，加入猪骨；

7、大火煮开，文火煲3小时，汤白了，骨髓油也出来了。加入莲藕块；

8、中火煮开后，文火煲半小时，再加入捆好的折耳根；

9、继续中火煮开后，文火煲40分钟左右。

莲藕折耳根猪骨汤的做法

TIPS：

1、先煲猪骨，越久越好，要是直接与材料一起煲，时间长了，材料都煲烂了影响口感，时间短了，吸收不了骨精华了；

2、折耳根煲汤的时候，折叠起来比较妥。否则容易煲烂，而且这些根根茎茎的会让汤看上去乱七八糟的；

莲藕折耳根猪骨汤的做法