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麻婆萝卜丁的做法

分类：海鲜时间：2012-04-21 09:22:59

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻婆萝卜丁的材料,教您麻婆萝卜丁的做法,麻婆萝卜丁怎么做,如何做,看了做麻婆萝卜丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

麻婆萝卜丁的做法（素菜菜谱）

麻婆萝卜丁的做法

原料：白萝卜肉末

调料：大蒜八角香叶生姜花椒辣椒丝葱白糖老抽高汤

豆瓣酱生粉香油

做法：

萝卜的处理

1.白萝卜清洗干净后切块；

2.用刀去皮；

3.把萝卜切成丁；

4.放入冰箱冷冻12个小时；

5.第二天把冷冻好的萝卜丁拿出放在盘里让其融解，里面的水不要倒掉；

麻婆萝卜丁的做法

烹饪过程

6.热锅后加入大蒜油（做法参考这里），或者放蒜泥也可以；

7.加入香叶和八角翻炒一下；

8.把瘦肉剁成肉末；

9.把肉末放入锅里翻炒；

10.肉末颜色变白后加入生姜末翻炒；

11.加入一勺豆瓣酱，一点老抽，半勺白糖和几粒花椒（或者花椒粉）

12.继续加入辣椒丝和一点料酒翻炒到稍微有点焦香；

麻婆萝卜丁的做法

13.加入高汤（肉汤或者鸡汤）；

14.加入萝卜丁，煮开后煮1分钟左右；

15.用生粉兑水勾个薄芡；

16.淋上香油，撒上香葱，出锅。

麻婆萝卜丁的做法