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糯米蒸排骨的做法

分类：海鲜时间：2012-04-18 08:49:47

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糯米蒸排骨的材料,教您糯米蒸排骨的做法,糯米蒸排骨怎么做,如何做,看了做糯米蒸排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

糯米蒸排骨的做法（清蒸菜菜谱）

糯米蒸排骨的做法

清新荷香版糯米蒸排骨

材料：排骨，糯米，荷叶，姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉

步骤：
1.排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净.

2.洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味。

3.糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用。
4.新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软。

糯米蒸排骨的做法

5.把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米。
6.腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上。
7.排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好。
8.入锅蒸约2小时左右至熟烂，取出撒上葱花即可。

糯米蒸排骨的做法

PS：
1.步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。
2.滚粘米的时候，可以用手稍稍的压紧实一些，糯米会粘得更牢。
3.糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。

糯米蒸排骨的做法