白萝卜猪肺汤的做法

白萝卜猪肺汤的做法（家庭食疗菜谱）

材料：完整的猪肺1个（大概1斤半左右），白萝卜600克，蜜枣3个，生姜5片。（3~4人份）

准备：1个小时

烹煮：2个小时

做法：（以下图片有些许恐怖，不喜看的飘过吧）

1、猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。

2、用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3、白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。

4、蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。

TIPS：

1、猪肺一定要气管连着没有弄破的，只有完整的猪肺才容易清洗。只需将气管套在水龙头上，细水慢灌直至猪肺变白。（我原来不敢洗猪肺，怕看到它涨白的样子，但是为了懿懿，我是豁出去了）

2、猪肺不要切太小块，当焯水后它的体积会缩小的。

3、十月深秋时食用萝卜能有清火生津、顺气化痰、清热止咳、消积食、补虚等功效。现代研究证实其富含调节血压和保护神经的钾，所含的叶酸、维生素C和E比芹菜多一倍,维生素A和B及钙、磷、铁也比较丰富,并含有助消化的淀粉酶以及多种功能成分和抗癌物质芥子油糖苷。因此秋食萝卜既有营养又可防秋令各种常见病。

4、白萝卜选重手的水分充足，同时不要与橘子、中药人参、地黄同食。寒性体质慎食，煲汤前可以先用油炒一下以去寒气。

懿懿喝了两碗之后隔天没咳嗽了

广东人一直认为以形补形是很好的食疗方法。秋天需要润燥养肺，所以很多时候都会用猪肺来做汤以达到更好的补润效果。而常言道十月萝卜小人参，在蔬菜瓜果中，此时的萝卜是最有益的。所以用白萝卜搭配猪肺来煲汤，不但气味醇香可口，而且具有润燥生津、养肺健胃的功效，是秋日家庭男女老少皆宜的靓汤之一。

　【白萝卜猪肺汤】　

功效：润燥生津、养肺健胃