大盘鸡翅的做法

大盘鸡翅的做法（荤菜菜谱）

【大盘鸡翅】

用料：鸡翅中15个 土豆2个 尖椒2个 姜4片 八角2颗 花椒20颗 桂皮1小块 香叶1/2片 干朝天椒12根 啤酒2听

调料：红烧酱油30ml（2汤匙） 番茄酱4汤匙 绵白糖1汤匙 盐1茶匙

做法：1.锅中放入水，煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀，放入焯煮2分钟后捞出，用自来水冲去浮沫后沥水备用

2.土豆去皮切小块，尖椒去蒂去籽后切成棱形块

3.锅中倒入油，大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟，将啤酒倒入，没过鸡翅即可

4.加入红烧酱油，煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火，加盖焖煮20分钟

5.加入土豆块，继续小火煮15分钟后，调入盐翻炒，改成大火收汁，加入青椒块继续炒1分钟即可

【Tips】

1.倒入啤酒时根据食材的多少来决定，没过食材表面即可

2.番茄酱可以用番茄沙司代替，但是不建议用新鲜的西红柿

3.红烧酱油颜色重，可以用老抽来代替