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梅干菜烧软肋骨肉的做法

分类：海鲜时间：2012-04-07 10:47:21

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梅干菜烧软肋骨肉的做法（荤菜菜谱）

梅干菜烧软肋骨肉的做法

主料：梅干菜40克、软肋骨肉500克

配料：大葱10克、生姜5克、八角1个、冰糖20克、盐2茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2茶匙、香叶2片

制作：

1、梅干菜用清水泡发，清洗干净。

2、大葱切段，生姜切大片。

3、软肋骨切块。

4、放入锅中加水烧开。

梅干菜烧软肋骨肉的做法

5、至血沫浮起捞出洗净。

6、锅内加少许油，放入冰糖。

7、小火炒至冰糖成浅咖啡色泡沫状。

8、放入软肋骨肉，翻炒至上色。

梅干菜烧软肋骨肉的做法

9、加入葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶略炒。

10、再放入梅干菜。

11、翻炒2分钟，加入盐、胡椒粉。

12、再加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅。

梅干菜烧软肋骨肉的做法

关键：

1、炒糖色一定要小火，不能炒糊了，否则会发苦。

2、最后只有把汤汁收浓，味道才浓郁鲜香。