五花肉烧鱿鱼的做法

五花肉烧鱿鱼的做法（荤菜）

原料五花肉一斤鱿鱼两条老抽生抽蒜姜酒冰糖盐

做法五花肉焯水，洗净，鱿鱼洗干净，也焯水,洗净，切成条。

锅热后放油，爆香蒜和姜。放五花肉翻炒，煸出油,加老抽上色，加黄酒，生抽和盐，煸炒入味后，放鱿鱼翻炒均匀，加热水没过肉块，开后转小火，焖40分钟，等肉糯后，加冰糖调味，开大火，收浓汤汁，即可出锅。小贴士：五花肉选土猪肉比较好吃，炖酥后，很糯。鱿鱼的量要多一点，我买了快两斤，因为鱿鱼缩水很厉害，等熟了后，会找不到了。而且最好吃的也是鱿鱼，吸收了肉的香味，又带着海鲜的鲜味。

加冰糖能使汤汁浓郁有光泽。这菜没有特别的技术含量，慢火炖，肉香，鱿鱼的香味很快充满整个厨房。

我没有加大料，只是用了蒜，姜，酒，选土猪肉就不用加那些了，这样肉的香味比较纯正。

倒一碗自己酿的杨梅烧酒，用鱿鱼做下酒菜，筋道弹牙，满口余香，真是酒不醉人人自醉。然后用红烧肉就米饭，拌一点汤汁，吃的满口流油，这就是俺家老公最经典的吃相了。