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水瓜蚝仔烙的做法

分类：海鲜时间：2012-03-16 10:18:10

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水瓜蚝仔烙的做法（海鲜家常菜）

水瓜蚝仔烙的做法

原料

1.蚝豉半斤、水瓜1根。

2.姜丝、鸡蛋2个、薯粉、盐、胡椒粉、黑胡椒粉、鱼露各适量。

制作过程

1.水瓜去皮洗净后切块；蚝豉洗净；鸡蛋加入适量盐搅拌成蛋液；薯粉用少量清水搅溶。

2.将薯粉浆倒入蛋液中搅拌均匀，然后加入蚝豉。

3.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入水瓜翻炒。

4.倒入蚝豉及蛋浆，洒入适量盐、鱼露、胡椒粉和黑胡椒粉。

5.待其凝固时翻面继续煎至金黄即可。