挪威三文鱼冷菜盘的做法

挪威三文鱼冷菜盘的做法（春节年菜菜谱）

原料：

三文鱼生1块，苦菊，薯片若干

步骤：

1， 冰鲜挪威三文鱼切小丁~~如果用刺，请用小镊子夹出，另外不用鱼皮。

2， 生鱼酱油和青芥末调成汁，将三文鱼小丁略拌入味。

3，取薯片一片，上面放些苦菊。

4，将三文鱼小丁放在薯片苦菊上即可。

挪威三文鱼之恋

记得去寿司店常常会被一道叫三文鱼之恋的小冷盘给HOLD住：三文鱼被摆成玫瑰花一样，娇艳绽放。后来在网上又看过一张更HOLD人的图片：一大盘子三文鱼玫瑰花，场面宏大。这样的玫瑰花绝对秀色可餐，而且实惠又浪漫。

一直很想知道三文鱼玫瑰花是如何雕成，所以有次在寿司店的转台上特别盯了师傅半天，回家尝试一看，真是一点不难。这个春节，不如自己做一盘这样的三文鱼玫瑰吧，而且配一些同样与芥辣、酱油很搭的菠菜当作绿叶配三文鱼红花，真是丰富又有营养，而且格外漂亮。。

原料：

挪威三文鱼，菠菜，黄瓜，芝麻

步骤：

1， 挪威冰鲜三文鱼斜切一片长型鱼片。

2，再切一片同样大小和形状的鱼片、并盖住已经切好鱼片的2/3；如此再切两至三片鱼，均要压住前片鱼片的2/3；把四五片鱼片错开排成一条。

3， 用手掌小心将切好的鱼片一起竖起在案板上。

4， 然后轻轻围合、并将鱼面边缘略翻起，即形成一朵玫瑰花。

5， 可以按照这样的办法做3~4朵玫瑰花。

6， 黄瓜剖成长片；菠菜焯。

6， 盘中放一堆焯好的菠菜，并取一小撮菜苗或者苦菊放在菠菜上。

8， 再在萝卜苗上摆上3~4朵三文鱼玫瑰，用黄瓜片围合住三文鱼，撒少许芝麻即可。并配一小碟酱油和芥辣，吃时蘸汁。