面拖虾的做法

面拖虾的做法(海鲜菜谱-轻松两步剔除虾线)

【面托虾】

制作材料：基围虾1盘、蛋黄1只、低筋粉（主要材料如图所示）

制作调料：盐、胡椒碎

制作过程：（如图所示）

1.鲜虾去除肠泥两步走：

一挑：用牙签插入鲜虾尾部第二节处，轻轻一挑；

一抽：拧住虾头处，轻轻一抽；

【面托虾】一挑再一抽，轻松两步剔除完整虾线！

2.将剔除汤泥的基围虾，剥除虾壳保留尾壳，用厨用纸拭干水分备用；冷水中加入蛋黄1只搅打均匀，加入低筋面粉调和成带有流状的面衣，加入盐、胡椒碎调味；

3.将虾沾上薄薄一层低筋粉，再裹上调好味的面衣，投入约170-180度油锅中，以半煎炸的方式炸至酥脆，捞出沥油，配上生菜叶摆盘上桌，食用时蘸上番茄酱或香辣酱等。

【虾肉的好营养】

虾肉：是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺，营养丰富易于消化吸收，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。