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香煎芙蓉蛋的做法
分类:粤菜 时间:2011-06-14 10:37:09
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香煎芙蓉蛋的材料,教您香煎芙蓉蛋的做法,香煎芙蓉蛋怎么做,如何做,看了做香煎芙蓉蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:粤菜 便秘食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:生煎
辅料:叉烧肉25克,香菇(干)7克
调料:盐3克,味精3克,胡椒粉1克,香油1克,小葱10克,花生油30克
2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干;
3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”;
4. 炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色;
5. 最后下油,煎至熟透;
6. 装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
口味:咸鲜味 工艺:生煎
香煎芙蓉蛋的制作材料:
主料:鸡蛋200克,冬笋125克辅料:叉烧肉25克,香菇(干)7克
调料:盐3克,味精3克,胡椒粉1克,香油1克,小葱10克,花生油30克
香煎芙蓉蛋的特色:
外层嫩滑,蛋香浓郁。教您香煎芙蓉蛋怎么做,如何做香煎芙蓉蛋才好吃
1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝;2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干;
3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”;
4. 炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色;
5. 最后下油,煎至熟透;
6. 装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。
香煎芙蓉蛋的制作要诀:
煎芙蓉蛋宜用中火,边煎边下油,煎至两面金黄,外焦里嫩。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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