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罗定鸡球的做法
分类:粤菜 时间:2011-06-12 21:20:00
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做罗定鸡球的材料,教您罗定鸡球的做法,罗定鸡球怎么做,如何做,看了做罗定鸡球的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:豆豉味 工艺:焖
调料:大葱10克,姜2克,大蒜(白皮)3克,豆豉40克,植物油50克,味精4克,酱油15克,芡粉10克,玉米面(黄)5克,蚝油10克,白砂糖5克,盐2克
口味:豆豉味 工艺:焖
罗定鸡球的制作材料:
主料:鸡胸脯肉300克,洋葱(白皮)110克调料:大葱10克,姜2克,大蒜(白皮)3克,豆豉40克,植物油50克,味精4克,酱油15克,芡粉10克,玉米面(黄)5克,蚝油10克,白砂糖5克,盐2克
教您罗定鸡球怎么做,如何做罗定鸡球才好吃
1. 鸡肉切成5厘米*0.5厘米的块状,加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均匀,腌渍四五分钟,备用;洋葱头稍拍;葱切段;蒜头切碎。
2. 炒锅烧热,倒入50克油以大火烧开后,放入洋葱,转中火炸至四五分熟,加鸡块摊于锅中,再加葱、蒜头、姜、豆豉炒4分钟,然后加盐2克、味精2克、酱油5克,蚝油10克,糖5克,清水3克,盖锅以慢火焖5分钟,即做成这道带有豆豉香的佳肴。
罗定鸡球的制作要诀:
1.为使豆豉更加味美,可将豆豉加上少许糖和油一起搅拌,蒸1小时后使用。
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