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糖醋排骨的做法

分类：湘菜时间：2011-06-15 10:16:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糖醋排骨的材料,教您糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎么做,如何做,看了做糖醋排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：湘菜

糖醋排骨的制作材料：

主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。

①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

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