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板栗烧鸡的做法

分类：湘菜时间：2011-06-15 10:16:18

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做板栗烧鸡的材料,教您板栗烧鸡的做法,板栗烧鸡怎么做,如何做,看了做板栗烧鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：湘菜

板栗烧鸡的制作材料：

主料：带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。

①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。