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扒翠珠活鲍的做法
分类:鲁菜 时间:2011-06-10 10:41:24
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做扒翠珠活鲍的材料,教您扒翠珠活鲍的做法,扒翠珠活鲍怎么做,如何做,看了做扒翠珠活鲍的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:鲁菜 利尿食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味:本味咸鲜 工艺:扒
辅料:鸡腿50克,猪肉(瘦)50克
调料:盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克
2.取一大圆盘,冬瓜球居中,鲍脯用绿菜头包起围盘一周。
3.取鲍鱼原汁调味后用水淀粉勾芡,淋明油浇在鲍脯和翠珠上即成。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
口味:本味咸鲜 工艺:扒
扒翠珠活鲍的制作材料:
主料:鲍鱼400克,冬瓜400克,油菜心200克辅料:鸡腿50克,猪肉(瘦)50克
调料:盐2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克
扒翠珠活鲍的特色:
鲍脯鲜软,翠珠清鲜,荤素搭配懈怠艳丽,味鲜美。教您扒翠珠活鲍怎么做,如何做扒翠珠活鲍才好吃
1.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅,用微火清汤,成鲍鱼浓汁;活鲍脯用鲍汁入笼蒸透;冬瓜去皮用挖球器挖成20个球用上汤蒸透;油菜心用油水氽出。2.取一大圆盘,冬瓜球居中,鲍脯用绿菜头包起围盘一周。
3.取鲍鱼原汁调味后用水淀粉勾芡,淋明油浇在鲍脯和翠珠上即成。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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