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香烤鱼头王的做法
分类:鲁菜 时间:2011-06-09 10:13:37
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香烤鱼头王的材料,教您香烤鱼头王的做法,香烤鱼头王怎么做,如何做,看了做香烤鱼头王的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:鲁菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:怪味 工艺:暗炉烤
调料:大蒜(白皮)200克,大葱100克,姜100克,盐15克,味精5克,胡麻油50克,花雕酒100克,蚝油100克,鱼露100克,甜面酱50克,辣椒酱75克,白砂糖50克
2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣,入烤箱急火烤10分钟,取出刷鱼汁,葱椒油,用慢火烧15分钟,取出再刷鱼汁和油,然后翻身皮朝上,再用急火烤10分钟至熟,表面呈金红色时取出,反盛大盘中,蒜瓣撒在鱼头四周。
3.食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。
口味:怪味 工艺:暗炉烤
香烤鱼头王的制作材料:
主料:鲢鱼2000克调料:大蒜(白皮)200克,大葱100克,姜100克,盐15克,味精5克,胡麻油50克,花雕酒100克,蚝油100克,鱼露100克,甜面酱50克,辣椒酱75克,白砂糖50克
香烤鱼头王的特色:
造型大气,味鲜美,皮焦香肉嫩滑,鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。教您香烤鱼头王怎么做,如何做香烤鱼头王才好吃
1.鲢鱼头去鳃洗净,由鱼颌部用刀劈开成一大扇形,放盆中加鱼汁,葱姜腌2小时。2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣,入烤箱急火烤10分钟,取出刷鱼汁,葱椒油,用慢火烧15分钟,取出再刷鱼汁和油,然后翻身皮朝上,再用急火烤10分钟至熟,表面呈金红色时取出,反盛大盘中,蒜瓣撒在鱼头四周。
3.食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。
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