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水晶蜜桔的做法
分类:江西菜 时间:2011-08-07 12:59:31
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做水晶蜜桔的材料,教您水晶蜜桔的做法,水晶蜜桔怎么做,如何做,看了做水晶蜜桔的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:江西菜 甜品/点心
口味:甜味 工艺:冻
辅料:琼脂10克
调料:白砂糖150克
2. 锅内加水750毫升,将桔子汁、白糖、冻粉(琼脂)放在一起熬化,用箩滤净残渣;
3. 把桔瓣放入方盘内铺匀,将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中,冷却后桔瓣鲜黄艳丽,呈水晶状;
3. 用清水750毫升加白糖熬化,放冰箱内冰镇;
4. 将水晶桔子改刀成小方块,倒入冰镇过的糖汁中,即可食用。
2. 切块时,为了美观,可切成菱形块。
小帖士-食物相克:
蜜橘:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
口味:甜味 工艺:冻
水晶蜜桔的制作材料:
主料:蜜橘1000克辅料:琼脂10克
调料:白砂糖150克
水晶蜜桔的特色:
此菜清凉爽口,美味怡人,桔子香味甚浓,色彩透明艳丽。教您水晶蜜桔怎么做,如何做水晶蜜桔才好吃
1. 将500 克桔子(南丰蜜橘)挤成桔子汁,剩下的桔子剥皮,掰成桔瓣;2. 锅内加水750毫升,将桔子汁、白糖、冻粉(琼脂)放在一起熬化,用箩滤净残渣;
3. 把桔瓣放入方盘内铺匀,将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中,冷却后桔瓣鲜黄艳丽,呈水晶状;
3. 用清水750毫升加白糖熬化,放冰箱内冰镇;
4. 将水晶桔子改刀成小方块,倒入冰镇过的糖汁中,即可食用。
水晶蜜桔的制作要诀:
1. 熬冻粉时要勤搅动,否则糊底,熬化即可,不可多熬;2. 切块时,为了美观,可切成菱形块。
小帖士-食物相克:
蜜橘:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
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