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熏五香兔肉的做法
分类:江西菜 时间:2011-08-07 12:59:27
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做熏五香兔肉的材料,教您熏五香兔肉的做法,熏五香兔肉怎么做,如何做,看了做熏五香兔肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:江西菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:五香味 工艺:熏
调料:丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,盐5克,草果1克,酱油10克,小葱5克,花椒5克,姜5克,八角5克,白砂糖6克,桂皮5克
2. 也可选用山兔肉。
口味:五香味 工艺:熏
熏五香兔肉的制作材料:
主料:兔肉500克调料:丁香1克,茴香籽[小茴香籽]1克,盐5克,草果1克,酱油10克,小葱5克,花椒5克,姜5克,八角5克,白砂糖6克,桂皮5克
教您熏五香兔肉怎么做,如何做熏五香兔肉才好吃
1. 将去皮净膛的家兔洗净,放在冷水中浸泡6 至8 小时,捞出;
2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净;
3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁;
4. 将酱汁在旺火上烧开,放入兔肉,烧开;
5. 烧开后移至慢火上,烧至兔肉熟后,捞出,撇出浮沫;
6. 将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好烧熟的兔肉,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火口,焖熏10 分钟即可。
熏五香兔肉的制作要诀:
1. 熏兔肉时,不可时间过长,否则,易糊肉老,色泽发黑,有苦味;2. 也可选用山兔肉。
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