- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
鸡茸鸽蛋的做法
分类:江西菜 时间:2011-08-06 12:30:55
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鸡茸鸽蛋的材料,教您鸡茸鸽蛋的做法,鸡茸鸽蛋怎么做,如何做,看了做鸡茸鸽蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:江西菜 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味 工艺:软炒
辅料:肥膘肉50克,鸡蛋清75克
调料:料酒5克,盐4克,味精1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,姜5克,猪油(炼制)50克
2. 取姜5 克去皮,洗净,切成姜末,放在小碗中,加50℃水50毫升浸泡,葱白5 克拍松,切段,待水冷后,放入小碗中泡5 分钟左右,再过箩除渣,取汁即成葱姜汁;
3. 鸡肉、猪肉茸内加葱姜汁、料酒、精盐、干淀粉、味精和清汤150毫升搅匀;
4. 鸡蛋清搅打上劲,放入鸡茸拌匀待用;
5. 鸽蛋入冷水上小火煮熟,捞出下冷水浸冷,剥壳,放碗内加鸡汤上笼蒸熟取下,滗去汤待用;
6. 炒锅上旺火烧热,放熟猪油、清汤100毫升,倒入鸡茸,用铁勺迅速搅动炒成糊状;
7. 再将鸽蛋倒入锅里,用铁勺推几下,即可装盘;
8. 鸽蛋放上面,撒上火腿末。
2. 鸡茸推炒时,边炒边从四周淋入少许油。
小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口味:咸鲜味 工艺:软炒
鸡茸鸽蛋的制作材料:
主料:鸽蛋250克,鸡胸脯肉100克辅料:肥膘肉50克,鸡蛋清75克
调料:料酒5克,盐4克,味精1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,姜5克,猪油(炼制)50克
鸡茸鸽蛋的特色:
此菜软炒而成,形美,色清,味鲜。教您鸡茸鸽蛋怎么做,如何做鸡茸鸽蛋才好吃
1. 鸡脯肉、肥膘肉分别斩茸,同放碗内;2. 取姜5 克去皮,洗净,切成姜末,放在小碗中,加50℃水50毫升浸泡,葱白5 克拍松,切段,待水冷后,放入小碗中泡5 分钟左右,再过箩除渣,取汁即成葱姜汁;
3. 鸡肉、猪肉茸内加葱姜汁、料酒、精盐、干淀粉、味精和清汤150毫升搅匀;
4. 鸡蛋清搅打上劲,放入鸡茸拌匀待用;
5. 鸽蛋入冷水上小火煮熟,捞出下冷水浸冷,剥壳,放碗内加鸡汤上笼蒸熟取下,滗去汤待用;
6. 炒锅上旺火烧热,放熟猪油、清汤100毫升,倒入鸡茸,用铁勺迅速搅动炒成糊状;
7. 再将鸽蛋倒入锅里,用铁勺推几下,即可装盘;
8. 鸽蛋放上面,撒上火腿末。
鸡茸鸽蛋的制作要诀:
1. 鸡茸砸得要细腻而洁净;2. 鸡茸推炒时,边炒边从四周淋入少许油。
小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
分享到:
收藏