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雪笋鱼头的做法

分类：湖北菜时间：2011-07-17 12:48:21

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做雪笋鱼头的材料,教您雪笋鱼头的做法,雪笋鱼头怎么做,如何做,看了做雪笋鱼头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：湖北菜

雪笋鱼头的制作材料：

主料：鲢鱼头半个,雪里蕻110克,肉馅75克,冬笋1根,豆腐1长块,葱2根,辣椒1个,料酒1大匙,酱油2大匙,料酒1大匙,酱油1大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,清水2杯。

1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料（1）略腌；

2、雪里蕻洗净、切碎，冬笋去壳、切片，豆腐切四方块；

3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入；

4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料（2）烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时即可拣除葱、姜，端出食用。

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