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薏米炖猪蹄的做法

分类：东北菜时间：2011-07-19 11:50:34

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做薏米炖猪蹄的材料,教您薏米炖猪蹄的做法,薏米炖猪蹄怎么做,如何做,看了做薏米炖猪蹄的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：东北菜

薏米炖猪蹄的制作材料：

主料：猪蹄400克,猪脊肉240克,腌肉100克,虾米24克,薏米仁60克,葱段,姜片,精盐,味精,花椒各适量。

肉鲜香，米烂，可吃肉、吃米、喝汤。

1.将猪蹄拔净毛，放水中浸泡后刮洗干净，从骨缝处辟开，再斩成大方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净。

2.猪里脊肉、腌肉分别切成小方块，入沸水锅中烫一烫，捞出用温水洗净；虾米、花椒洗净，连同腌肉块用洁纱布包好扎紧口；薏米仁淘洗干净。

3.将锅洗净，注入适量清水，放入薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包，用旺火烧沸，撇去浮沫，再滚煮约10分钟后，取出纱包，改用小火炖约两小时，待肉、蹄烂熟时，加精盐、味精调味，盛入汤碗内即成。

贴士：此肴炖时，宜用小火慢慢加热，使其肉烂汤浓；烹调时应炖好后再加盐。