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滑炒鲜蘑肉片的做法
分类:东北菜 时间:2011-07-19 11:49:13
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做滑炒鲜蘑肉片的材料,教您滑炒鲜蘑肉片的做法,滑炒鲜蘑肉片怎么做,如何做,看了做滑炒鲜蘑肉片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:东北菜
滑炒鲜蘑肉片的制作材料:
主料:鲜蘑250克,瘦猪肉片150克,熟猪油500克(实耗50克),酱油15克,盐3克,味精2克,料酒10克,湿淀粉25克,葱花8克,姜末4克,鲜汤少许。滑炒鲜蘑肉片的特色:
滑润爽嫩,鲜咸醇香。教您滑炒鲜蘑肉片怎么做,如何做滑炒鲜蘑肉片才好吃
1、将鲜蘑去掉根蒂和杂质,洗净,切成长方片;猪肉洗净,也切成同样大小的片,放入碗内,加少许湿淀粉和盐,抓匀上浆;2、锅架火上,放油烧至六成热,下入浆好入味的猪肉片,用铁筷划开,滑炸2分钟左右,滑至八成熟,捞出控油;原锅留适量底油,烧至七八成热下入葱花,姜末炝锅,出香味后投入鲜鲜蘑片煸炒几下,炒至软熟时,放入滑好的肉片,随即加入酱油,盐和少许鲜汤,烧开后,放进味精拌匀,用湿淀粉勾芡,淋入料酒,颠翻均匀,装盘即成。
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