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“难吃”的蔬菜 营养价值不容小觑
5、芹菜
罪名——有种特别的味道。
翻案
芹菜性微寒、味甘苦,有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用,芹菜还富含铁,对缺铁性贫血有一定的效果。
芹菜能通过降级激素的水平来降血压,其精华还有抵抗癌症和促进伤口愈合的功效。芹菜子有许多药用特性,可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。
6、茼蒿
罪名——味道特别。
翻案
茼蒿营养十分丰富,含有维生素A、维生素C、胡萝卜素,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。
茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。
适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑,以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。
蔬菜营养排行
1、大白菜
一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量,却含有大量营养物质。
大白菜中含有萝卜硫素,可以增加体内酵素的含量。酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症(癌症食品)。
研究发现,和其他任何植物化学物相比,萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。
2、甜菜
这种红色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量叶酸(叶酸食品)和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平,这是一种炎性混合物,可以损害动脉,增加心脏病患病机率。
而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明可以防止癌症。
3、石榴
石榴含有高浓度番茄红素,比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且,一杯石榴中含有688毫克钾,比香蕉中钾的含量多63%。石榴中还含有大量纤维,每杯中含有9克。
4、莴笋
半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质,每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化,因为这些物质可以吸收损害眼睛(眼睛食品)的光线。
5、肉桂
肉桂有助于控制血糖(血糖食品),降低心脏病患病率。事实上,研究发现,2型糖尿病(糖尿病食品)患者每天摄入1克肉桂,一直持续6周,其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著降低。
6、马齿苋
马齿苋中的欧米茄3含量最高。
7、石榴汁
研究发现,每天喝2盎司(56克)石榴汁,持续一年,收缩血压(血压食品)可降低21%,流向心脏的血流量会显著改善。
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