茄子的做法大全 舌尖上的美味享受

　　香辣凉拌茄子

　　食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量。

　　做法

　　1)长茄子洗净切长条，茄子条上锅蒸熟，晾凉。

　　2)青椒洗净去籽后切小粒，把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。

　　3)调入1/2汤匙香油，洒入适量精盐。倒入适量的红油，拌匀。

　　4)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

　　鱼香茄子

　　食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎、酱油、醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、湿淀粉。

　　做法

　　1)首先将茄子切成片，然后放入适量的盐搅拌均匀，放在那边将茄子腌制0分钟左右，之后捞出来挤出水份。再把青、红椒切成丁。

　　2)锅中放油，茄子过油炸，捞出。

　　3)锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。

　　3)放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁。

　　4)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

　　茄子的4大营养价值

　　1、抗衰老

　　2、治疗冻疮

　　3、保护心血管、抗坏血酸

　　4、防治胃癌