茄子的做法大全 舌尖上的美味享受

　　做法

　　1)首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，然后顺着一个方向使劲搅拌，使其入味，然后放在那边腌制几分钟。

　　3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断，然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

　　3)将调制好的肉馅酿入其中。

　　4)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。

　　5)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。

　　6)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油，将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。

　　7)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中，将茄盒煎至两面金黄。

　　8)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

　　蒸茄子

　　食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。

　　做法

　　1)准备好所有食材，茄子去把，将茄子切成佛手状。

　　2)上开水锅中蒸10分钟左右，蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

　　3)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

　　4)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

　　5)放上葱姜蒜末和小米辣圈。用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。