白菜的做法 美味白菜让您清凉滋润过一夏

　　料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

　　2、将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。

锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

　　白菜炖豆腐

　　材料

　　白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精

　　做法

　　1、白菜切段，豆腐切块。

　　2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

白菜下水焯一下，捞出沥干。

　　4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿。

放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!

　　小诀窍

　　1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。

　　2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。

　　结语：经过小编的介绍，大家是不是对白菜的做法有了进一步的了解了呢?如果小编的介绍对您有所帮助么那就请您感觉试一试吧。在这炎炎夏日，多吃一些水分含量充足的蔬菜，不仅清热去火，还有滋补养生的功效哦!