南瓜的营养价值你知多少 揭南瓜抗癌功效

　　香菇焖南瓜

　　材料：南瓜300克，香菇数朵，火腿丝100克，蒜少许，酱油，植物油，鸡精，老抽，水

　　做法：

　　1、南瓜切块，香菇用温水泡发;

　　2、起油锅，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入酱油翻炒，然后加半碗水;

　　3、烧开后加入泡发好的香菇，加盖焖十至十五分钟;

　　4、待南瓜变软后，放火腿丝，再加鸡精和老抽，收汁后盛碟即可。

　　小米南瓜粥

　　材料：南瓜、水、小米

　　做法：

　　1.南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟;图1

　　2.准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行，我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉);图2

　　3.30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

　　烹饪技巧

　　1、丢一把汤勺到锅里，据说能改变粥“扑腾”的方向，从而达到不溢出的目的。

　　2、在粥面上滴几滴麻油，据说改变了分子的啥啥活性吧，也不会噗出来。

　　3、在锅上加一层笼屉，就可以放心地盖上盖子，据说是因为预留了一个可供蒸汽上升又回落的空间，所以不溢。

　　结语：在我们的印象中南瓜总是圆圆的，实则不然，南瓜也有长条、椭圆的，形状可谓是各式各样，在吃南瓜时要注意，不可与螃蟹、虾、羊肉同食，易对健康造成危害，南瓜还是非常适合蒸、煮，不宜炒食哦。