吃多年竟不知它可治病

　　腐乳的吃法

　　一、腐乳饼

　　腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。

　　原料：面粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜头茸，南乳，大米酒，糖粉

　　制作过程

　　首先是腐乳饼馅的制作。把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉;把花生仁炒香，碾幼粒;芝麻炒香;白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁。

　　把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。

　　其次是腐乳饼皮的制作。面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。

　　最后，是把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成。

　　要注意的是，在焗的过程中，中间要拿出来，往焗盘的盘底淋点花生油，这也和我们在煎东西的时候，中间要往锅里加点油一样。

　　二、腐乳炒蛋

　　原料：鸡蛋150克，腐乳(白)100克，香菜10克，大葱5克，色拉油35克。

　　制作过程

　　1、分别将葱、香菜洗净切成末;

　　2、腐乳捣烂，加鸡蛋、色拉油(一个鸡蛋配半汤匙油)、葱末、香菜末打匀待用;

　　三、腐乳烧豆腐

　　原料：豆腐 250克，彩蔬粒 50克，红油豆腐乳 2块

　　制作过程：

　　1、豆腐乳碾碎，倒少许腐乳汁搅匀，豆腐切小块。

　　2、锅中放适量油，烧热，下豆腐块煎至两面金黄出锅备用。

　　4、下煎好的豆腐，转大火，炒匀，加半小碗水，焖一会儿，直至至汤汁浓稠即可。

　　结语：腐乳虽然对身体的好处多多，但是还没有真正的被人们所察觉到它的价值。今天，为大家讲述了它的制作方式，还有一些对人的保健，尤其是它的抗癌效果，定会让你的生活发生很大的变化。